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【台中市】【西區美食】城里城外巫山烤魚

楼主#
更多 发布于:2018-09-18 21:11


台中西區美食:城里城外巫山烤魚
記得兩年前曾在金門的廟口吃過一道"烤魚料理"之後,留下非常深刻的印象,當時心裡還在想:「怎麼台灣就沒有賣這種東西呢?」
結果今年中,台中也開了一間正宗的巫山烤魚料理了,老闆還是道地的東北人哦!




城里城外巫山烤魚
地址:台中市西區美村路一段211號
電話:(04)2301-6668
營業時間:11:30~23:30
台中Agoda優惠訂房:http://goo.gl/Dx2rKO



《城里城外巫山烤魚》位於美村路上,不過因為店面不算大,而且招牌又是黑白的,所以有點低調不易發現…



四川省的"巫山"相信大家都有聽過,提到"巫山"這名字,閃過我腦中的是元稹的"離思"…
曾經滄海難為水,除卻巫山不是雲;取次花叢懶回顧,半緣修道半緣君
不過除了詩之外,巫山的烤魚可也是遠近馳名的,老闆將這道四川料理在瀋陽發揚光大,開了一間《城里城外巫山烤魚》,而且還擁有很多間分店哦!
現在想吃巫山烤魚不用遠赴大陸,老闆將這美味引進台中,所以台中就吃的到正宗的巫山烤魚料理哦!



門口就有巫山烤魚料理的食物模型,一份就是這麼大一鍋…(東北人就是罷氣呀!)



一進門發現裡面的裝潢是以黑白為基底,乾淨俐落很具現代感…



一旁的牆上還有投射,可以一邊用餐一邊看NBA的籃球賽耶!



另外一邊的牆上有很嘻哈風的塗鴉,不過說真的,我這老人是看不懂其中的精髓就是了…



Menu…主要就是以烤魚料理為主,另外還有飯類、涼拌菜、飲品和自由搭配的配菜…



巫山烤魚總共有八種口味…



《城裡城外巫山烤魚》的魚是以重量計較,秤完之後店家會先告知價格之後再料理…



巫山烤魚的辣油來自於42種中草藥,經過6個小時所提煉而成,所以這種辣是正宗四川味,先麻後辣,不會傷胃的…
像這些川椒、花椒和麻椒等食材,全部都是從大陸採購進口,雖然成本相對來說高了些,不過唯有如此才可以保有正宗風味…



涼拌土豆絲 - 土豆不是花生哦!土豆在大陸是"馬鈴薯"的意思,所以土豆絲就是馬鈴薯絲…
切成絲的土豆再加上青椒、香菜還有調味料下去涼拌,口感脆脆的,只不過這天的土豆絲鹹度偏高了點…



涼拌魚皮 - 魚皮向來含有豐富的膠原蛋白,但是這種東西不是我的菜,我不敢吃呀!(驚驚…)
所以我只好多存一點錢去打脈衝光了!XD



涼拌腐竹 - 這道是有辣度的,有辣油和蒜頭的香氣,算是比較重口味…



重慶小面 - 這一道有點像涼麵的口感,雖然有辣但是不會不舒服,連我這種幼稚園的嗜辣程度都可以接受…
麵條入口帶點花生的香氣,還滿順口的…



麻辣烤魚 - 這一道使用的是吳郭魚,而且都是活魚現殺現烤的哦!
烤魚端上鍋的時候,鐵鑄爐下面還有炭火加熱,以保持魚的熱度…
因為份量很大的關係,所以一份烤魚建議是3~4個人一起食用比較剛好…



烤魚會加進5~6種配料一起料理,我喜歡這樣大量的蔬菜,這樣營養才會均衡,頭好才會壯壯啊!
這道我喜歡娃娃菜和馬鈴薯,雖然辣辣的,但是吃起來很脆很清爽,而且還有大量的膳食纖維…


烤魚上桌之後就可以直接吃了,魚肉軟嫩不帶土味,愈煮到後面湯汁會收的比較乾,所以魚肉會帶點焦焦的口感,等於一道魚料理有兩種口感…



蒜香烤魚 - 這一道使用的是鱘龍魚,鱘龍魚只可以生長在很清澈的水域,肉質會相對細緻許多…



這一道的配料上和一道就有點不太一樣了,有高麗菜和黑木耳,只是黑木耳煮到太乾的時候容易噴,所以煮的時候要小心,最好是趁新鮮的時候吃…
因道一端上桌就聞到蒜香氣,大家直呼:「聞起來很香啊!」



鱘龍魚吃起來肉質比較細緻,魚皮含有豐富的膠原蛋白,女生真的可以多吃一點,對皮膚好呀!
因為是重口味的東西,所以建議可以搭配一碗白飯,才不會一邊吃、胃一邊嗆嗆滾…
不過也有可能因為太下飯了,所以白飯會不小心多扒了兩碗…



因為花椒的關係,底部會有辣油,不過這個辣對人體是好的,就像麻油雞的概念,其實吃了會有補身的作用…

[img]https://farm9.staticflickr.com/8395/28826718054_4d1723abc1_z.jpg[/img]

老闆娘是正宗的台灣人,而且就在台中出生,這也就是為什麼《城裡城外巫山烤魚》的海外第一間分店會選擇在台灣台中了…
老闆娘長的年輕又漂亮,皮膚水嫩水嫩的,我們還開玩笑問她說:「是因為辣椒吃多促進新陳代謝的關係嗎?[img]https://pic.pimg.tw/carriewang/1357617374-3801890754.gif[/img]」

[img]https://farm9.staticflickr.com/8231/29358564211_fa9b91b1f4_z.jpg[/img]

涼茶 - 因為烤魚含有大量的辛香料,是屬於比較上火的料理,所以搭配涼茶可以清涼退火,也可以去油解膩…
不過現在不用另外點,只要上網打卡就可以贈送一壺涼茶囉!

[img]https://farm9.staticflickr.com/8284/29438319035_11fd142ddf_z.jpg[/img] [img]https://farm9.staticflickr.com/8431/29438320215_7b11954361_z.jpg[/img]

吃飽喝足後,我們上二樓看看,突襲一下廚房…(沒啦!XD…是老闆主動說要帶我們上樓參觀的![img]https://pic.pimg.tw/carriewang/1369913675-1722774193.gif[/img])

[img]https://farm9.staticflickr.com/8560/29149973310_ea60ec904e_z.jpg[/img]

一上二樓映入眼簾的是兩個魚缸,分別養著吳郭魚和鱘龍魚…
這裡的烤魚使用的都是活魚下去醃漬、火烤的,新鮮程度當然沒話說,不過成本相對也會來的比較高…

[img]https://farm9.staticflickr.com/8021/29438318255_a29500ec05_z.jpg[/img]

老闆還把烤爐秀給我們看,連烤爐也是從大陸引進的,只能說…老闆你真是下重本了耶![img]https://pic.pimg.tw/carriewang/1376577733-22440398.gif[/img]
這樣一道烤魚,以公斤數來計價的話,一道烤魚約莫在$1000元初頭,大概可以3~4個人吃…
或許你會覺得這樣的價格有點高,不過因為機器和食材都是直接從大陸進口的,而且使用的是活魚,拿捏之間就看個人囉!
老闆很自豪的說:「我們的東西,常常會有從台北、台南專程來吃的客人哦!而且還會一來再來,吃不膩啊!」


原文出處
游客

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