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[台北][小吃] 芋包芋-芋見幸福臘味蘿蔔糕:色香味俱全 煎煮炸得宜

楼主#
更多 发布于:2018-08-20 13:23
【店名】芋包芋-芋見幸福
【地址】台北市南港區重陽路355號
【電話】(02)2785-5061
【介紹說明及推薦理由】

冬天為白蘿蔔盛產的季節,不僅水分飽滿,嘗起來也特別香甜可口,許多人便趁著冬日佳節利用白蘿蔔做出各式料理,如蘿蔔排骨湯、蘿蔔燉牛腩、醬漬蘿蔔或蘿蔔絲炒蛋,不過絕不會錯過一道廣為流傳的料理-蘿蔔糕。芋包芋-芋見幸福表示,蘿蔔糕兼具美味及健康,不但平時能當作早餐或點心,如遇新春時節等大節日,亦能成為大桌上的宴客佳餚。


芋包芋-芋見幸福的臘味蘿蔔糕,嚴選台灣白蘿蔔,口感清甜細嫩,且充滿濃郁的蘿蔔香氣。在挑選時須選擇略帶泥土與葉子的白蘿蔔,且根葉呈現直條狀較佳,彎曲、變色或枯萎的葉子代表新鮮度低,若觸感較硬且秤起來有厚重感亦為品質較好的蘿蔔,每一顆白蘿蔔都須經過團隊的精挑細選方能過關。

 
而除了講究食材,芋包芋-芋見幸福亦注重製作的品質。市售或是一般民眾在家自行製作的蘿蔔糕,往往使用在來米粉與水混合成漿,而非利用機器將在來米粒與水打成米漿攪拌成糊。芋包芋-芋見幸福表示,米粒的吸水性較佳,製作糕點時較易收乾定型,口感亦更鬆軟綿密,故嘗起來的糕體較綿嫩軟Q。


芋包芋-芋見幸福的臘味蘿蔔糕,不僅做法與市售蘿蔔糕有異,味道也略勝一籌。一般的蘿蔔糕,單吃會顯得枯燥乏味,需要靠醬油才能提味;然而,芋包芋-芋見幸福研發的臘味蘿蔔糕,因為添加肝腸、臘腸與蝦米,同時融合傳統手工與廣式作法,配料的鹹香能帶出蘿蔔的清甜,故其風味濃郁,皆適用於任何的料理方式,不須沾醬便能品嘗出其箇中滋味,亦成為其廣受大眾歡迎的主因。

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